食欲の秋！ 旬の食材をおいしく食べて、ベストコンディションを作りましょう。
日ごとに涼しくなってきました。いよいよ10月。読書の秋、芸術の秋……と色々ありますが、やっぱり食欲の秋！ 他の季節に比べて、圧倒的に旬の食材が増える秋。旬の時期には、その食材が一年を通して一番おいしくなります。今がチャンス！ 旬の食材を上手に食べて、あなたにとってベストな身体を作りましょう。
◆どうして旬の食材がいいの？
食物の通年栽培が主流の現代。一年を通していつでも欲しいものが手に入る時代です。しかしどの食材にも必ずあるものが「旬」。旬の時期は味が良いだけでなく、旬ではない時期に比べて栄養価が高くなるという特徴があります。ほうれん草を例にあげてみました。
＊ほうれん草100g中に含まれる栄養価＊
| |
旬（11月〜3月） |
旬以外 |
| ビタミンC |
約70�� |
約20�� |
| β−カロテン |
約4000μg |
約2000μg |
ほうれん草は冬が旬の食材ですが、旬の時期とそうではない時期とでは、栄養価にこれだけの差があります。
秋に旬の食材が増えるということは、一年の中で今一番栄養価が高くなっている食材たちがたくさんあるということ。つまり、これらを上手に食べることで、他の季節に比べて効率よく栄養を摂り入れることができるのです。
◆「コンディションを整える」ってどういうこと？
「コンディションが良い」とは、病気にならないということに加えて、便秘や冷え性、肩こりや頭痛など、ちょっとした気になる症状もない状態のことを言います。女性の方に多く見られるこうした症状は、身体の中に老廃物がたまり、必要な栄養が不足している証拠。
また、食欲にまかせて食べすぎてしまい、身体に余分な脂肪を溜め込んでいると、思わぬ病気を招くことに。「コンディションが良い」ということは、自分にベストな体型を維持することでもあるのです。
ではコンディションを整えるためには、どうすればよいのでしょう。
食べたいものだけを食べるのではなく、身体に必要な栄養をまんべんなくきちんと摂ることが大切なのです。とはいっても、いろいろなものが溢れている現代の生活において、それが難しいことも事実。そこで、旬の食材を上手に使って効率よく不足しがちな栄養を摂り入れてみましょう。
現代人に不足しがちな栄養としては、食物繊維やビタミン、ミネラルなどがあげられます。身体の中にたまった老廃物を外に出してくれる食物繊維。食物繊維は体内で消化されず、老廃物や身体に必要のないものを吸着して外に出してくれるため、便秘解消や肥満防止につながります。ビタミンやミネラルは、身体をつくる時や代謝が行われる時に欠かせないもの。これらを十分に摂ることで、ちょっとした身体のトラブルを予防することができるのです。
◆旬のおススメ食材
秋に旬をむかえる食材の中で、いくつかをピックアップして紹介してみようと思います。
- ★秋刀魚★
DHAやEPAが豊富。血液サラサラ効果で、生活習慣病の予防や、記憶力UP！ ビタミンA、Dが含まれるので目の疲れなどにもおススメです。この季節の秋刀魚は脂が豊富なのでカロリーのことを考えると、焼く、煮るなどの調理法で食べるといいですね。
- ★きのこ類★
食物繊維が豊富。カロリーがほとんどなく料理のかさが増えるので、ダイエットに最適。全体的にビタミンB群が豊富で、きくらげ、えのき、しめじ、まつたけなどには鉄分も含まれます。ビタミンDも豊富なのでカルシウムの吸収が良くなり骨の強化にもなります。
- ★いも類★
里芋の粘り成分は血圧やコレステロールの低下、胃腸の疲労回復などに効果があります。さつまいもには食物繊維、ビタミンC、Eなどが豊富。便秘解消や美肌作りにおススメです。じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強いため、効果的にビタミンCが摂取できます。
これらをうまく食事に取り入れ、不足している栄養を補いましょう。
自分にとってのベストコンディションを手に入れるためには、バランスのとれた食事、適度の運動、十分な睡眠など、規則正しい生活を送ることが基本です。コンディションを整えて、これから訪れる冬の寒さに負けない身体を作りましょう。
